Blog de miamrecette - °~>Palais sucré<~°

...Clafoutis Belle-Hélène...

Pour 6 personnes

6 poires mûres- 1 citron-
60 gr. farine- 120 gr. sucre en poudre- 2 sachet sucre vanillé- 4 oeufs-
25 cl. crème liquide- 25 cl. lait

beurre pour moule

Pour le clafoutis au chocolat

200 gr. chocolat noir à dessert-
20 cl. crème liquide
1c.s de sucre en poudre

*Beurrez un moule ou des moules individuels et soupoudrez d'un voile de sucre en poudre.
*Pelez les poires et arrosez-les avec le jus de citron.
*Disposez-les debout dans le moule.

*Mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et les oeufs dans une terrine.
*Incorporer la crème liquide et le lait.
*Mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte fluide.

*Versez la pâte dans le fond du moule ou des moules autour des poires.
*Enfournez à four chaud th. 6/7 ou 200°C pendant 40 minutes.

Préparez le coulis juste avant de servir le dessert.

*Dans une grande jatte, cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre au bain-marie.
*Incorporez, tout en fouettant, la crème liquide et le sucre.
*Versez la sauce sur les poires et servez aussitot!!

...Bonne appétit...

[ Ajouter un commentaire ] [ 77 commentaires ]

# Posté le mardi 08 mai 2007 09:37

...Pommes au four et tranches de brioches, façon pain perdu...

Pour 6 personnes

6 pommes- 6 tranches brioches
3 gousses de vanille
210 gr. de sucre en poudre- 2 c.c de cannelle en poudre
2 oeufs
50 cl. lait- 100 gr. beurre (+ un peu pour le plat)

*Préchauffez le four à th. 7 ou à 210°C.
*Pelez les pommes en deux-tiers de leur hauteur.
*Evidez le centre à l'aide d'un vide-pomme.
*Coupez les gousses de vanille en deux.

*Posez les pommes dans un plat à gratin beurré.
*Glissez dans un trou un morceau de gousse de vanille.
*Soupoudrez de 150 gr. de sucre.
*Parsemez-les de la moitié du beurre coupé en dés.

Enfournez pour 40 minutes.

*Battez les oeufs en omelettes dans une assiette creuse.
*Mélangez le lait et le reste du sucre dans une autre assiette.
*Trempez les tranches de brioche dans le lait puis l'oeuf.

*Faites-les poêler dans le reste de beurre 2 minutes de chaque côté.
*Servez sur assiettes, avec les pommes cuites.
*Arrosez du jus de cuisson des pommes.

************************************************************************************

Côté Saveur

Pour cette recette choisissez de préférence des pommes golden, reinette, elstar ou jonagold.

************************************************************************************

Savourez!!!

[ Ajouter un commentaire ] [ 11 commentaires ]

# Posté le mardi 08 mai 2007 10:45

...Tiramisù aux framboises et au miel...

Pour 6 pesonnes

500 gr. framboises
150 gr. spéculoos
250 gr. mascarpone
1 sachet sucre vanillé- 2 c.s miel de tournesol
3 oeufs
1 pincée sel

*Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et les répartir dans deux saladiers différents.
*Ajoutez le sucre vanillé, le miel et la mascarpone auy jaunes d'oeufs.
*Bien mélanger pour éviter les grumeaux

*Battez les blancs en neige très ferme avec le sel.
*Incorporez délicatement à la crème mascarpone.

*Emiettez les spéculoos dans le fond d'un joli plat creux ou les répartir dans 6 verrines pour former une couche d'environ 1 cm d'épaisseur (la quantité de biscuits nécessaire dépend de la dimension des plats.)
*Répartissez la crème au mascarpone sur les biscuits, puis les framboises sur le mascarpone.

*Placez le plat ou les verres au réfrigérateur et le sortir juste avant de servir.

**************************************************************************************

Côté Saveur

Il est possible d'utiliser d'autres fruits rouges, mais toujours frais et non surgelés.

**************************************************************************************

...Bonne dégustation...

[ Ajouter un commentaire ] [ 19 commentaires ]

# Posté le mardi 08 mai 2007 11:34

...Chaussons aux coings...

Pour 8 chaussons

600 gr. coings- 1 citron coupé en quartiers
300 gr. pâte feuilletée
180 gr. sucre en poudre- 1 gousse de vanille
10 gr. beurre
1 pincée cannelle
un peu de farine- sucre glace

*Epluchez les coings, coupez-les en quatre, évidez-les et mettez-les dans une casserole avec 2 litre d'eau et les quartiers de citron.
* Laissez cuire 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tentres.
*Egouttez-les une fois refroidis et réduisez-les en purée.

*Versez la pulpe recueillie dans une casserole avec le sucre en poudre.
*Fendez la gousse de vanille, raclez les graines et ajoutez-les dans la casserole avec la cannelle.
*Faites les cuire jusqu'à obtention d'une purée très compact ( 20 minutes env.), en brassant souvent à la spatule.
*Laissez tièdir.

*Préchauffez le four au th.7 ou à 210°C.
*Beurrez la tôle du four.
*Abaissez la pâte feuilletée sur 3mm d'épaisseur, sur le plan de travail légèrement fariné.
*Découpez 8 ronds à l'emporte-pièce. Sur chaque disque posez 1 ou 2 c.s de purée de coings.
*Repliez les en demi-lune en soudant les bords avec un peu d'eau.
*Piquez les pourtour et le dessus des chaussons.

*Enfournez-les à mi-hauteur et cuire 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
*A la sortie du four, faites-les glisser sur une grille.
*Saupoudrez-les de sucre glace.
*Laissez refroidire complètement.

...Bon appétit...

[ Ajouter un commentaire ] [ 7 commentaires ]

# Posté le mardi 08 mai 2007 12:04